台灣烘焙業面臨了不少困境，讓老牌蛋糕業者白木屋宣布歇業，經營了近38年的一之軒總經理就說，原物料上漲、人工成本增加、人才短缺，還有市場的飽和，都是台灣烘焙業者面臨的困境，得將產銷數位化、樹立客人忠誠度以及打造規模經濟，才可能在競爭激烈的烘焙市場中獲得效益。
食品公司總經理廖明堅：「原物料上漲，第二個是人工成本的增加，第三個是人才的短缺，還有市場的飽和對不對，還有消費者多元化的興起對不對，那這些都是我們現在面臨的問題。」
要生存就得有應變能力，這家烘台中民間二胎焙業者成立近38年，同樣也是老品牌，不只各種形狀、size的蛋糕都有，打出共80多種麵包品項，還台中民間二胎有台、日、歐式等多元風格，依不同時段陳列不同麵包。
記者曾奕慈：「麵包已經不再只是趕時間的時候帶著走的食物囉！現在有烘焙業者將輕食結合了他們的麵包店，還設置了像這樣的一個用餐空間，讓來到這裡的客人都可以坐下來慢慢地享用他們的餐點。」
民間二胎的保證是指保證人和債權人約定，當債務人不履行債務時，保證人按照約定履行債務或者承擔責任的行為。保證擔保的範圍一般包括主債權及利息、違約金和實現債權的費用。保證擔保又分為一般保證和連帶保證兩種。凡在保證中沒有特別約定的，擔保人均按照連帶保證承擔責任。兩種保證的區別主要在於何時向擔保人主張權利。就民間借貸而言，一般情況都是設立連帶保證，只要擔保人具有履行債務的能力，出借方基本上就能實現債權。在民間借貸中，經常發生與擔保有關的錯誤是混淆了保證人和中間人的概念，其實，二者有著本質的區別。保證人將來對債務的履行要承擔法律責任，而中間人只是起著介紹、見證的作用，將來對債務的履行不承擔責任。如果在藉款合同中錯用了上述兩個名稱，在法律上將會產生兩個截然相反的後果。設定擔保的債權，債權到期時一定別忘記向擔保人主張權利，因為擔保是有時效約束的，如《中華人民共和國擔保法》(以下簡稱擔保法)第二十六條對連帶保證責任除斥期間的規定：“連帶責任保證的保證人與債權人未約定保證期間的，債權人有權自主債務履行期屆滿之日起六個月內要求保證人承擔保證責任。” 所以，及時主張權利，也是實現債權的一種保障方式。
強調產銷數位化、自動化，還要利用大數據分析，同時塑造客人忠誠度，更重要的是打造規模經濟。
食品公司總經理廖明堅：「有規模經濟，你能夠產生效力，才能夠節省人力成本，才能夠節省原物料成本。」
行銷專家吳育宏：「長期的話你要去看趨勢，中期的話你要去看潮流，短期的話你要去看事件，那趨勢就是說譬如說食安風暴會造成我們現在食台中二胎房貸安的意識抬頭，那你就必須要去透明化你的製程還有材料等等的。」
如何順應消費者多元需求，找到自家短中長期的經營策略，才可能從飽和的烘焙業市場中脫穎而出。
車貸指貸款人向申請購買汽車的借款人發放的貸款。汽車消費二胎貸款是銀行對在其特約經銷商處購買汽車的購車者發放的人民幣擔保貸款的一種新的貸款方式。住房裝修貸款是指以家庭住房裝修（也有銀行為商用房提供裝修貸款）為目的，以借款人或第三人具有所有權或依法有權處分的財產、權利作為抵押物或質押物，或由第三人為貸款提供保證，並承擔連帶責任而發放的二胎貸款。個人旅遊貸款顧名思義就是貸款人為申請人發放的用於旅遊費用的貸款。旅遊費用指特約旅遊單位經辦且由貸款人指定的旅遊項目所涉及的交通費、食宿費、門票、服務及其相關費用組成的旅遊費用總額。個人耐用消費品貸款是指貸款銀行向借款人發放的，用於支付其購買耐用消費品的人民幣貸款。其中，耐用消費品一般是指單價在2000元以上，正常使用壽命在兩年以上的家庭耐用商品（住房、汽車除外）。
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